Les Oliviers de Maurice
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GAEC LATOUR LA TALADETTE
c'est une exploitation agricole composée de 3 associés:
qui exploitent une quarantaine d'hectares sur la commune de MONDRAGON dans le nord Vaucluse,

L'oléiculture ne représente pour l'instant qu'une petite part sur la propriété mais son développement va se faire rapidement dans les années à venir, en effet l'exploitation ne compte que: 195 oliviers en production pour une récolte d'olives avoisinant en 2006 les 2 tonnes
Ces arbres sont jeunes et la production va progresser dans le futur. De plus une grande plantation a été mise en place en 2007 (477 arbres), ce qui dans une dizaine d'années augmentera considérablement les tonnages récoltés.
Plusieurs variétés sont présentes dans les vergers, ce qui nous permet d'obtenir une huile avec un goût bien particulier aux arômes d'artichaut notamment.
Notre produit est obtenu de la façon la plus traditionnelle possible, écrasé à la meule, préssé dans des scourtins et uniquement centrifugé, aucun traitement ni filtration, pour garder tous les parfuns et l'expression de notre terroir,
Cette huile naturelle est trés appréciée dans les salades estivales ou avec du fromage de chèvre.